新疆人吃野菜的季节到啦,但这10种千万别

三月

春暖花开,万物复苏

不少人已经开始品尝“春天的味道”

乌鲁木齐现已有苜蓿上市售卖

供应乌鲁木齐市的苜蓿

产地既有云南的也有新疆的

在北园春农贸市场有五六家蔬菜店销售野菜

包括沙葱、金雀花、人参菜等一二十个品种

大部分来自云南昆明

据了解

北园春农贸市场日销售野菜达1吨以上

目前

除内地有野菜种植基地外

新疆本地的安宁渠、西山、南山

以及昌吉州、哈密市等地也有野菜种植基地

种植的野菜有椒蒿、荠菜、沙葱

蒲公英、薄荷、野菠菜等10余种

新疆种植的野菜普遍要到5月份才上市

野菜中含有多种生物活性成分

具有保健作用

现在就简单介绍下有较高食疗价值的野菜

香椿——补肾养发生发

香椿有补肾、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。

吃法:香椿炒蛋。

柳叶柳芽——败火

柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。

吃法:现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

黄花菜——利尿消肿

黄花菜(忘忧草)补虚下奶,平肝利尿,消肿止。

吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则会有毒,然后可凉拌或者热炒。

蒲公英——利胆保肝

蒲公英(婆婆丁)功效:清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。

马齿苋——防治糖尿病

马蜂菜(马齿苋)的药用功能:清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。

吃法:它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

荠菜——止血、降血压

吃法:包饺子、包子、馄饨。

注意:荠菜不能生食、也不宜多食。

灰菜——清热、抗癌

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

苋菜——防贫血

苋菜(西甜骨)的功效:贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙没有草酸的干扰,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。

吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺,做烫菜,做粥。

野艾蒿——散寒止痛、温经止血

用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血,衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。

榆树钱——利水、通淋、消肿

榆树钱(榆钱)功效:治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。《本经》:主大小便不通,利水道,除邪气。

刺槐花——止血、治红崩

刺槐花(胡藤花):止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。

吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

车前草——利尿祛湿

车前草(车轱辘菜)功效:主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

苜蓿——利尿防出血

苜蓿(金花菜、幸运草)功效:清热利尿、能淋;防出血∶一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

吃法:菜馍,包饺子,凉调。

薄荷——散风解热

薄荷(银丹草)可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

吃法:薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

番薯叶——健脾益气、滋肾润肺

富国菜(番薯叶):具有健脾胃、益气力等保健作用,和清热解毒、滋肾润肺的功效。

吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。

紫苏——解表散热、行气和胃

紫苏(兰香):有解表散寒、行气和胃功效。

吃法:用作蔬菜或入茶。

野菜不能随便吃

做法有讲究

要一洗、二泡、三注意

首要,对野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后,腥味消失,口感也会变好。

其次,注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要乱采、乱吃,不少野菜都有人工大棚培育的,建议去超市购买,以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。

这10种常见野菜有毒

大家一定要擦亮眼睛

↓↓↓

狼毒草

狼毒草又名叫断肠草。高0.5至1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。

老公银

老公银又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,叶柄黄色。老公银的臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

苍耳子

苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗像黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大,叶像心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。

曲菜娘子

曲菜娘子冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。

毒芹

毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

野生地

野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

毒蘑菇

毒蘑菇其种类很多,常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有的像小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色,都含剧毒。

曼陀罗

曼陀罗花不仅可用于麻醉,被称为“东方麻醉剂”,其叶、花、籽均可入药,味辛、性温,有大毒。

毛茛

密被开展或贴伏的柔毛,基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序,具少数花;花瓣亮黄色,生于水边湿地、山坡草丛中,分布在全国各地。有毒。

天南星

皮肤与之接触发生瘙痒,误食后舌、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。食五钱可引起中毒。

朋友们

野菜好吃

但是不能贪多哟

来源/天山网综合

编辑/叶疆亚

主编/杨洋

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长按







































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