虾番薯叶汤鲜虾番薯叶汤

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营
养,是多种蔬菜不可比拟的, 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。 

食材

  • 主料
  • 番薯叶

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 鸡汤

    适量
  • 适量
步骤

1.番薯叶洗净,控干水分

2.虾去壳,对开。

3.放入开水中焯一下

4.放入料理机中打碎

5.锅中加入鸡汤,倒入打碎的番薯叶

6.放入虾,煮开,加盐调味

7.出锅

小贴士
用鸡汤或者猪骨汤都可以。 


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