没吃这家老字号吊烧鸡之前,我都不好意思
在广东
没有一只鸡能活着逃出广东
在肇庆有一家威震江湖的吊烧鸡店
仅靠一只鸡就打下了一片天
许多人专门跑高速都要去吃
来了!
独孤一味专心做吊烧鸡的老字号
终于插旗到中山了!
酥脆外皮包裹细腻嫩肉
连吊烧鸡都能做出一门手艺
在肇庆这家的烧鸡店每天都是人山人海
前来觅食的新老顾客挤满了店
连电视台都跑到他的店做采访!
在点评上也是好评如潮
就知道这家吊烧鸡真的不简单!
这门独传手艺现在一同传到中山
中山人有口福了!
(文末还有福利啊啊啊)
作为店的主打招牌,选鸡就很严格。只用放养天的果园三黄鸡,喂养玉米,这种鸡肉质更结实少肥油。
现点、现杀、现腌、现烧、即食,做足每一步,才能保证到每一口都能鲜到飙汁!
●鸡也要做spa●
清理干净后,就要帮鸡做spa,按摩使香料完美融合进鸡肉里。
用的还是肇庆吊烧鸡的独家配方,不会夺走原本的“鸡味”,反而增添了一种情有独钟的香气。
烧鸡技术也带到中山来,烧好一只吊烧鸡,温度、火候、时间都很有讲究。
清洗处理和腌制后,就能开始进烤炉啦!使用炭火炉烧制,炭炉的温度高达多度,如此高温下使外皮变脆,还要保证肉汁不被烤干。
烧制过程要紧密“监视”炉的状态,时间也是有技巧的,时间和温度要将肉汁紧紧锁住。
25分钟后,鲜嫩的走地鸡披上黄金战衣,要马上出炉,一分钟都不能再等。
热腾腾的的黄金烧鸡,可以选择原只上或斩件,小编推荐原只上手动撕,撕开看到肉汁biu出来的一瞬间你会爱上我的!
“皮脆”
上桌后要赶快享用,脂肪极少的脆鸡皮,薄到透光,口感香脆还粘附着肉汁,放入口中“咔滋咔滋”。
金黄色的脆皮,香脆而不肥腻,还带着淡淡甘香,简直不要太爽了!
“多汁”
暴力撕开,锁在鸡肉里的肉汁突然像泉水一样疯狂溢出!同时香气暴击而来,立马就咽了好几次口水。
“肉嫩”
真正的皮脆肉嫩,非他莫属。鸡腿一定是整只鸡最抢手的部位,鸡肉嫩滑紧实,隔着屏幕都能感受到嫩滑程度十颗星了!
手撕就能一下扒开鸡腿,整只吃过瘾哭了,连着脆皮一大口咬下去,嫩肉连着鸡汁,小心鸡汁溅自己一身。
鸡肉到底有多嫩,还要参考鸡胸肉的出场。
连皮带肉一起撕开鸡胸位置,鸡肉紧实丝丝分明,肉质一点也不柴,鸡香味和这里独有的香料完美交融,毫不夸张,一下子鸡胸肉都被抢空。
“讲明专做烧鸡十几年”
不做其他花里花俏的菜式
简单几道农家小炒
却还原淳朴的农家味道
炒鸡杂
关于吃鸡,还不能忘掉爽口的鸡杂,现宰鸡后立马清理鸡杂,新鲜度满分。
“嗞拉”一声,大锅快速不停翻炒,镬气十足,火燎味立马引起食欲。
辟除了腥味,新鲜鸡肾通过大火猛炒,口感爽口弹牙,嚼起来“脆bobo”,够野味!
杂菇煲
农家杂菇搭配新鲜鸡杂一同焖煮,鸡汁也悄悄渗透到焖汁中。
饱满的菇菇吸饱焖汁,爽脆弹牙,简单却鲜香味十足。
有机农家菜
各类天然有机农家菜,简单的烹饪方法还原最淳朴的农家田园味道。
店外的停车位置很多,开车来的也不用担心停车难的问题。
店面很大,装修就是简简单单的朴实大排档环境,但胜在吃得自在,没那么多拘谨,三五知己过来说话大声点都不尴尬。
使用须知
①抢购时间:.4.17~5.31
②使用有效期:.4.17~5.31
③套餐包含:招牌秘制吊烧鸡一只,68元、云耳蒸虫草花一份,23元、炒有机时蔬一份,18元(菜心、油麦菜、番薯叶、通菜四选一)、老火靓汤一份(红萝卜玉米鸡汤或土猪骨黑豆汤)、清热罗汉果凉茶一壶、白饭4碗,8元、餐具4份,4元
④到店无须预约,高峰期可能高峰期可能出现排队情形,建议消费者错峰用餐。
⑤此抢购产品为特价产品,不可与店内其他活动同享,一经售出概不支持退款,可转给他人使用,逾期则自动作废
⑥到店出示核销码让其工作人员扫码即可兑换产品
使用说明
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蝉安居吊烧鸡·中山分店
地址
景观路凯茵豪园商业街一幢4一6卡商铺
(长江水世界往北米)
营业时间
11:00-21:00
联系电话
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