绿色quot红薯叶,未来餐桌上的健

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却有可能让您长寿4年

由于红薯本身具有较强的抗病性和抗虫性,在生长过程中地上部分几乎不用打药,相比大多数蔬菜来说都要健康安全。现在随着人们生活水平的提高,消费不断升级,加之大众食品安全的日益严峻,追求优质安全的食材已成为多数人的常态,大家越来越舍得在吃上面投入,但是这往往是矛盾的。一方面市售有机蔬菜价格昂贵,普通人消费不起,销量有限,生产者不愿意坚持安全健康蔬菜的供应;另一方面有能力消费的人群苦苦寻觅健康食材,却很难在鱼龙混杂的蔬菜市场找到真货。如此矛盾下,唯有开发一种本身就不需要农药的食材,价格还比较便宜,是不是就解决了这个问题呢?红薯叶就是这样的好食材。

研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、预防便秘、保护视力等保健功能。对爱美的女士来说,红薯叶可使肌肤变光滑、细腻、延缓衰老。红薯是长寿保健食品,而目前大多数红薯叶却被废弃或作为饲料。

当然,有的朋友可能会说,普通的红薯叶子不甜、不脆、纤维多,不好吃,但其实专用的茎叶型红薯品种早就研制出来了,只是由于市场对红薯叶的需求不大,很多人并不知道,就连种了几十年红薯的老农民也不应知道。那么,到目前为止,比较好吃的红薯叶品种有哪些呢?小蕃在此做一整理:

茎叶菜用型品种有:百薯一号、台农71、福薯7-6、豫薯王、豫薯1号、红薯等

红薯叶的吃法很多,这里略做介绍。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。

1、肉丝炒红薯:将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味,是一个很好地开胃小菜。

2、红薯叶鸡蛋汤:将红薯叶烧汤,打入打散的鸡蛋花。清淡解油腻,营养价值高!

3、红薯花生面:与花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。本菜抗饥耐饿,方便制作,适合厨房小白享用。

4、油泼红薯叶:取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

5、蒜茸红薯叶:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

6、蚝油红薯叶:番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

7、红薯叶炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

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